dopinfo.ru | на главную | микс-обзоры | к оглавлению "Блюда в горшочках"

 
    Полезные и познавательные страницы - рецепты блюд в горшочках  
   



Оригинальные тексты для сайтов и веб-проектов. Копирайт, рерайт, переводы.
Профессиональное наполнение вебсайтов уникальным контентом и новостями.
Оптимизированные тематичные тексты и фото по низкой стоимости. Надёжно.


Грибы, приготовленные в горшочке

ШАМПИНЬОНЫ, ТУШЕННЫЕ С ГРЕЙПФРУТОМ

300 г шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 грейпфрута, соль.

Грибы промыть, разрезать вдоль на половинки, уложить в горшочки, добавить масло и накрыть крышкой. Готовить около 20 минут. Помешать один раз. Добавить мелко нарезанный грейпфрут и готовить еще 10 минут.

ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

1 кг свежих шампиньонов, 1 кг лука, 0,5л сметаны, 1 ст. ложка муки, специи по вкусу.

Мелко порезать шампиньоны, лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в глубокую кастрюлю. Приготовить соус: сметану залить 0,5 литра кипятка, перемешать и добавить 1-2 столовые ложки муки, перемешать, залить соусом грибы с луком. Посолить, поперчить красным молотым перцем. Поставить тушить на медленный огонь до полной готовности лука и грибов. В конце готовки добавить 2-3 зубчика чеснока, можно посыпать тертым сыром. Подавать горячим.

ЖЮЛЬЕН ГРИБНОЙ

1 кг грибов, 100 г муки, 50 г масла, 50 г сметаны, соль, перец, зелень.

Муку пассеровать без масла, охладить, смешать с маслом, положить в прокипяченую сметану, размешать, прибавить соль, перец (по вкусу), варить 3-5 минут, процедить (можно через марлю - dopinfo.ru). Нарезать грибы, сварить до готовности, положить в горшочек, залить соусом и поставить в духовку на 5-8 минут, пока не появится светлокоричневая корочка. Посыпать свежей зеленью.

ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЛУКОМ

500 г грибов, 1-2 головки лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, остальное - по вкусу.

Внутренние стенки горшочка натереть чесноком, на дно положить кусочки сливочного масла, свежие грибы, крупно нарезанные и перемешанные с измельченным луком, сверху залить сметаной. Горшочек закрыть сочнем из хлеба и запечь в хорошо нагретой духовке.

ЖАРКОЕ ИЗ ГРИБОВ

0,5 кг грибов, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу, 10 картофелин.

Грибы промыть, не крупно порезать и обжарить на сливочном масле (10 минут). Затем добавить нашинкованный лук, перемешать и тушить еще 10 минут. Добавить сметану. Нарезанный картофель положить в горшочек, выложить грибы, сверху засыпать картофелем. Можно добавить грибные кубики. Запекать в духовке 40-50 минут, пока не будет готов картофель.

ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ

800 г свежих грибов, 3 луковицы, 7-8 мелких помидоров, 80 г сливочного масла, 4 ст. ложки тертого сыра, 1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Для белого соуса: 1 стакан молока, 70 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, соль по вкусу.

Грибы почистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Очищенный лук ополоснуть, измельчить, выложить в сковороду с разогретым маслом, обжарить до светло-желтого цвета, добавить грибы, посолить, поперчить и продолжать тушить еще 20-25 минут. В керамические горшочки положить грибы с луком, целые или разрезанные пополам помидорчики, посыпать тертым сыром, зеленью, перемешать и залить горячим соусом. Горшочки поставить в духовку и запекать, не накрывая, до появления румяной корочки. Отдельно подать салат из свежих овощей.

Приготовление белого соуса: муку обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата, не допуская изменения цвета, слегка охладить, смешать с размягченным сливочным маслом, развести небольшим количеством теплого молока, тщательно растереть, чтобы не было комочков, влить остальное горячее молоко и проварить на слабом огне в течение 5-10 минут. После этого соус снять с огня, посолить, перемешать и процедить.

ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ С СЫРОМ

1 кг свежих белых грибов, 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки тертого твердого сыра, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки столового белого вина, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, молотый черный перец и соль по вкусу.

Грибы хорошо промыть, почистить, нарезать небольшими ломтиками, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, посолить и жарить в течение 20-25 минут. Подготовленные грибы сложить в огнеупорные глиняные горшочки, посыпать молотым перцем, мукой, залить теплой подсоленной сметаной, добавить белое вино, поставить в духовку и тушить 10 минут. После этого посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 5-7 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью укропа и подать горячим.

ГРИБЫ БЕЛЫЕ, ТУШЕННЫЕ С ОВОЩАМИ

800 г свежих белых грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 6 картофелин, 2 ст. ложки маргарина, 4 ст. ложки томатной пасты, 1/2-2/3 стакана сметаны, 2 ст. ложки тертого твердого сыра, 1-2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Очищенные и вымытые грибы нарезать соломкой, выложить в сковороду, смазанную маргарином, слегка обжарить, затем влить сметану и тушить еще 15-20 минут. Овощи почистить и вымыть. Картофель нарезать кубиками и обжарить в разогретом жире - dopinfo.ru. Лук и морковь измельчить, обжарить до золотистого цвета в маргарине, затем добавить томатную пасту и потушить 5-10 минут. В порционные горшочки положить грибы со сметаной, обжаренный картофель и тушеные овощи, посолить, перемешать, разровнять поверхность и посыпать тертым сыром и толченым чесноком. Горшочки плотно закрыть, поставить в духовку и запекать на слабом огне в течение 15-20 минут.

ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЛАПШОЙ И СЫРОМ

800 г свежих грибов, 2-3 луковицы, 60 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 яичных желтка, 2 и 1/2 ст. ложки измельченного сыра, черный молотый перец и соль по вкусу.
Для лапши: 2 стакана муки, 2 яйца, 4 ст. ложки воды, 1 ч. ложка соли.

Грибы очистить, вымыть, опустить в небольшое количество подсоленной воды и варить в течение 20-25 минут. Затем отцедить и нарезать небольшими ломтиками. Очищенный лук мелко нашинковать, поджарить в разогретом сливочном масле до золотистого цвета, соединить с отварными грибами, посыпать молотым перцем, добавить соль и перемешать. Приготовить лапшу: муку просеять горкой, сделать в ней углубление, вбить в него яйца, влить воду, посолить и замесить крутое тесто так, чтобы оно отставало от рук и рабочей поверхности. Затем очень тонко раскатать и дать обсохнуть. После этого нарезать полосы шириной 2-3 см, сложить их одну на другую и нашинковать очень мелкими длинными полосками, затем разбросать их по доске или столу, чтобы они обсохли и отделялись одна от другой. Опустить лапшу в подсоленную воду, проварить 10-15 минут, потом откинуть на дуршлаг, облить горячей водой и дать стечь. Грибы соединить с лапшой, перемешать, выложить в смазанные маслом глиняные горшочки, поставить их в духовку и запекать 20-30 минут. Затем сметану перемешать с половиной тертого сыра и яичными желтками, залить этой смесью содержимое горшочков, посыпать сверху оставшимся сыром, снова поставить в духовку и продолжать запекать еще 7-10 минут до тех пор, пока сыр слегка не подрумянится. Готовое блюдо полить растопленным сливочным маслом и подать горячим с овощным салатом.

БЕЛЫЕ ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С БАКЛАЖАНАМИ В СМЕТАНЕ

500 г белых грибов, 4 средних баклажана, 2-3луковицы, 3 ст. ложки топленого масла, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, нарезать кусочками длиной 3-4 см, посолить, разложить на доске разрезом вниз, накрыть другой доской и поставить сверху груз, чтобы вышел сок. Затем баклажаны обсушить, обвалять в половине муки и слегка обжарить в хорошо разогретом масле. Лук очистить, ополоснуть, нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы помыть и нарезать крупными ломтиками. На дно керамических горшочков выложить баклажаны, на них - грибы, затем лук, снова баклажаны и так далее, пока горшочки не заполнятся на три четверти (сверху должны быть баклажаны). Сметану подсолить, хорошо перемешать составшейся мукой и залить этой смесью овощи. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить на среднем огне 30-40 минут до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не выделится достаточно сока.

ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ И РИСОМ

250 г свежих грибов, 4 картофелины, 1-2 ст. ложки риса, 2 ст. ложки свежего зеленого горошка, 1 ст. ложка томата-пюре, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиками. Рис перебрать, хорошо промыть и обсушить. Очищенные и вымытые грибы нарезать крупными кусочками, выложить в сковороду с разогретым маслом и тушить, помешивая, в течение 10 минут. Затем посолить, залить томатом-пюре, разведенным в стакане кипятка, и вскипятить. В порционные горшочки выложить картофель, добавить грибы с подливой, перемешать, поставить в нагретую духовку и тушить на слабом огне 5 минут. После этого всыпать рис и зеленый горошек и продолжать тушить в духовке еще 20 минут. Готовое рагу посыпать зеленым луком, петрушкой и молотым перцем и подать горячим.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРИБОВ И ХЛЕБА

1 кг свежих грибов, 1 буханка белого хлеба, 120 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 стакан молока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Грибы почистить, тщательно вымыть, нарезать мелкими кусочками, посолить, слегка обжарить в разогретом сливочном масле, затем добавить еще немного масла и тушить до мягкости. После этого добавить зелень петрушки и хорошо перемешать. Белый хлеб без нижней корочки нарезать небольшими ломтиками толщиной 0,5 см и каждый обмакнуть в подсоленное молоко, размешанное с сырыми яйцами - dopinfo.ru. На дно смазанных маслом и посыпанных молотыми сухарями порционных горшочков уложить поочередно 3-4 слоя подготовленных хлебных ломтиков и грибной начинки, посыпая ее черным перцем. На верхний слой хлеба положить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, накрыть горшочки крышками, поставить в духовку и запечь. Готовую запеканку подавать горячей.

ШПИНАТ С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ

200 г шпината, 50 г шампиньонов, 50 г вареной ветчины, 3 помидора, 1 желток, 1 ч. ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока, несколько капель лимонного сока, немного свежей и сухой зелени тимьяна и розмарина, молотые мускатный орех и черный перец, соль.

Смешать желток, масло, нарезанную зелень и толченый чеснок. Шпинат положить в горшок, посыпать солью, перцем и мускатным орехом, накрыть и поставить в печь на 15 минут. Грибы нарезать ломтиками, ветчину - соломкой, помидоры - полукружиями. Выложить на шпинат. Залить желтковой смесью, посыпать сыром. Запекать еще 15 минут.



Качественное и надёжное обслуживание (ведение, администрирование) вебсайтов,
интернет-магазинов, витрин, блогов, форумов и других web проектов недорого.
Полное администрирование сайтов, включая наполнение контентом и продвижение.




 
       
   

Все права защищены - © 2007-2017 - dopinfo.ru
При цитировании и републикации открытая обратная ссылка строго обязательна